• Halaman 1
  • Pintu depan Perpustakaan UM
  • Area Internet Gratis
  • Area Hotspot
  • Layanan
  • Opac

Komparasi Pengaruh Perlakuan Ethrel dan Lama Penyimpanan Terhadap Kadar Gula Reduksi dan Vitamin C pada (Musa paradisiaca L.) Varietas Kepok Kuning

PDF  Array Cetak Array
Penilaian Pengunjung: / 0
KurangTerbaik 
Oleh Dr. Hj. Dahlia, M.S.   
Abstrak Pisang kepok kuning (Musa paradisiaca L.), merupakan  hortikultura yang dikonsumsi,   karena bergizi dan nilai ekonomi   tinggi. Ethrel dapat mempercepat pemasakan buah. Tujuan penelitian untuk mengetahui pengaruh pemberian ethrel terhadap; 1. kadar gula reduksi dan   kandungan vitamin C.  2. lama penyimpanan terhadap kadar gula reduksi dan kandungan vitamin C serta  3. interaksi pemberian ethrel dan lama penyimpanan terhadap kadar gula reduksi dan   kandungan vitamin C. Rancangan penelitian yaitu eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dan 6 ulangan. Faktor 1. konsentrasi ethrel dengan 4 taraf: 0; 500;1000  dan 1500 ppm. Faktor 2. lama penyimpanan dengan 4 taraf:  0; 2; 4  dan 6 hari. variable bebas adalah pemberian ethrel dan lama penyimpanan sedangkan  kadar gula reduksi dan kandungan vitamin C sebagai variable terikat. Pengujian kandungan vitamin C dilakukan dengan metode titrasi dengan larutan 2,6-diklorofenolindofenol (2,6-DPIP). Pengujian kadar gula reduksi dengan spektrofotometer, metode Nelson-Somogyi.    Waktu penelitian   April -Juli 2010 di Laboratorium Fisiologi Tumbuhan Jurusan Biologi FMIPA Universitas Negeri Malang. Objek penelitian pisang kepok kuning (Musa paradisiaca L.)    Hasil penelitian : 1. perlakuan ethrel 1000 ppm rerata kadar gula reduksi tinggi;  2 . disimpan 6 hari  rerata kadar gula reduksi tinggi.  3.  perlakuan  ethrel 500 ppm, penyimpanan  4  hari vitamin C pisang tidak berkurang dan tidak cepat busuk. Saran pemberian ethrel tidak lebih dari 500 ppm.  pada skala produksi kematangan pisang merata dan nampak lebih cantik dan menarik.
Kata Kunci: Ethrel, Lama Penyimpanan, dan Kadar Gula Reduksi, vitamin C

Download Fulltext disini
 
Akun Media Sosial


Ask Librarian


Buku Prof. Dr. H. Suparno